Dans la région, la petite structure des exploitations (moyenne de 30 hectares) entraîne une diversification des productions et une spécialisation dans les cultures telles le chou à choucroute, la pomme de terre primeur, l'oignon de plein champs, le tabac ,la betterave sucrière et le houblon.
L'élevage a pratiquement disparu de la plaine sauf quelques ateliers spécialisés de taurillons ou de volailles.

L'exploitation agricole de l'EPLEFPA d'Obernai, riche de ses trente ans d'expérience,
dispose d'une structure de 63 hectares de S.A.U. (surface agricole utile) dont 1 hectare en aménagement paysager (haies et bandes enherbées), et d'un bâtiment de taurillons (160 places).

Cette exploitation, au même titre qu'une autre a des obligations d'équilibre financier. Les recettes proviennent des ventes des produits agricoles et d'autres prestations, elles doivent en effet couvrir les diverses dépenses afférentes au fonctionnement et aux investissements de l'exploitation.

Le personnel de l'exploitation compte quatre permanents, trois techniciens salariés et le responsable de l'exploitation, Ingénieur rémunéré par l'Etat.

Le parcellaire est regroupé autour de la houblonnière et se compose de 10 îlots.

La fertilité des sols de loess calcaire permet des résultats technico-économiques élevés.

Le projet de l'exploitation est d'affirmer toujours plus sa volontée de mettre en oeuvre une agriculture respectueuse de l'environnement et des ressources naturelles. Le Plan de Développement Durable et l'acquisition du statut de ferme pédagogique sont les outils de ce projet.